¡Hola y bienvenidos a nuestro blog! Nos emociona compartir este espacio con ustedes, especialmente porque pocas personas conocen los orígenes y la historia detrás de los varietales de vino y aceite de oliva. Aquí encontrarás información fascinante y útil para disfrutar aún más de estos maravillosos productos.
Nuestra Historia
Permítannos presentarnos. Los vinos de Familia Lujan Conesa provienen de las vides de nuestra finca, ubicada en el Distrito Palmira, Departamento de San Martín, Mendoza, sobre el Carril Chimbas. De aquí surge el nombre Viñedos La Chimba S.A.
Este establecimiento, con casi un siglo de historia, fue adquirido por la Familia Lujan Conesa hace diez años. Desde entonces, hemos realizado inversiones significativas en innovaciones tecnológicas y mejoras en la calidad.
Nuestros Vinos y Aceites
Nos sentimos orgullosos de ofrecer al mercado excelentes varietales como Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Torrontés y Chardonnay. Las uvas utilizadas para su elaboración provienen de nuestros viñedos con cepas de más de treinta años de edad.
En cuanto a nuestros aceites de oliva extra virgen, contamos con dos varietales excepcionales: Arauco y Manzanilla. El varietal Arauco es considerado el "Malbec" de los aceites de oliva, mientras que el Manzanilla, de sabor más suave, es ideal para quienes están comenzando a explorar el mundo del aceite de oliva.
El Malbec es originario de la antigua provincia de Quercy, cerca de Cahors, Francia, donde es conocido como Côt. En su lugar de origen, se le conocía como el "Vino Negro de Cahors". Tras ser afectado por la Filoxera, resurgió en la década de 1940. Hoy en día, en Cahors, se elaboran vinos donde el Malbec interviene en un 70%, acompañado por cepajes complementarios como Tannat y Merlot. También forma parte de los destacados vinos de Burdeos, junto a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot.
El Malbec surge de un cruce entre Magdeleine Noir de Charentes y Prunelard, una variedad de uva de mesa popular en la Edad Media y una antigua variedad de Gaillac, respectivamente.
Introducción en Argentina
El Malbec llegó a Argentina en 1853, gracias al agrónomo francés Michel Aimé Pouget, contratado por Domingo Faustino Sarmiento para dirigir la Quinta Agronómica de Mendoza. Pouget introdujo nuevas variedades de vides del viejo mundo, adaptándolas al suelo y clima argentinos, lo que mejoró significativamente la industria vitivinícola nacional. El 17 de abril de 1853 se presentó el proyecto ante la Legislatura Provincial, y el mismo día se celebra hoy el Día Internacional del Malbec con eventos en todo el país.
Características Enológicas y Vitícolas
El Malbec es una variedad muy plástica, adaptándose bien al terroir. En Cahors, los suelos de piedra caliza mantienen alta acidez en las uvas, resultando en vinos estructurados y taninos firmes. En Mendoza, el terroir permite que el Malbec logre una expresividad y complejidad únicas. Las condiciones óptimas del desierto en altura, la exposición al sol y los suelos arenosos y arcillosos resultan en uvas pequeñas, concentradas y de taninos maduros. Los vinos argentinos de Malbec son frutados, tersos, pulidos y con un final aterciopelado.
Características Ampelográficas
Regiones de Cultivo
El Malbec se cultiva en diversas regiones del mundo, destacando:
Vinificación y Crianza
Tradicionalmente, el Malbec se elaboraba en piletas de cemento y se criaba en grandes toneles de roble. Hoy en día, se utilizan tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés o americano. Las maceraciones prolongadas y la crianza en barricas aportan complejidad y suavidad al vino.
Características Organolépticas
El Malbec argentino destaca por su color violáceo-purpúreo, aromas a frutos rojos, flores azules, pimienta negra y vainilla. En boca, son vinos pulidos, redondos, con una entrada dulce, acidez balanceada, cuerpo medio y un final largo y sedoso.
Acompáñanos en este Viaje
Esperamos que esta información sea de utilidad y que nos acompañen en este nuevo recorrido. ¡Buen viaje!
Comments